- .
-
Скрыть
Полезные ссылки
Город вкуса
В Балаковском промышленно-транспортном техникуме имени Н.В. Грибанова будущие повара и кондитеры из городов присутствия компании «ФосАгро» устроили настоящее «вкусовое шоу»: поражали жюри сливочными муссами, хрустящими тапасами и необычной подачей классических блюд.
Студенты из Балакова, Череповца и Апатитов, разделённые тысячами километров, встретились в поварских мастерских техникума, чтобы выяснить – кого из них можно считать настоящими кулинарными волшебниками. Поэтому чудес на столах хватало. Так череповчане написали «осеннюю симфонию» ароматными нотками тыквенного хумуса и куриного мусса, мастера из Апатитов создали яркую композицию из маринованного арбуза и не менее маринованных грибов, а балаковцы удивили сказочными «молодильными яблочками».
— Вы посмотрите на ребят, - эмоционально прокомментировал директор БПТТ им. Грибанова Дмитрий Поперечнев. - Их глаза горят, а руки творят чудеса — разве это не лучшее доказательство тому, что мы движемся в правильном направлении? Это не просто конкурс — это возможность студентам проявить себя. Буквально за пару часов они поднимаются на несколько профессиональных ступеней выше.
Командам предстояло пройти да этапа. В первом они представили свои домашние наработки. Во втором, получившем название «Чёрный ящик», им нужно было импровизировать, готовя холодную закуску из рыбы и горячее блюдо из мяса. При этом ингредиенты до начала испытания ребятам не были известны.
В составе жюри - настоящие кулинарные гуру. Например, Константин Балдышев, шеф-повар «Корпоративного питания», победитель Всероссийского чемпионата «Chef a la Russe», не просто оценивал команды — он был для ребят «живым учебником». Константин не критиковал, а давал рекомендации. И в каждом замечании – указание на «минусы» и похвала: «Карамелизация не удалась, но утка идеально прожарена», «Сельдь вы почистили не очень хорошо, зато соус восхитителен»… Каждое его слово – особенный ингредиент в рецепте будущего успеха студентов. Как и наставления бренд-шефа, амбассадора Ассоциации отельеров и рестораторов Вологодской области Александра Гаврилова. Он поделился впечатлениями:
- Чтобы стать профессионалом, нужно учиться и участвовать в различных конкурсах, чтобы оценивать себя, перенимать опыт других, расширять кругозор и укреплять навыки. Каждый конкурс, я считаю - это уникальный опыт. Поэтому то, что делает компания «ФосАгро» и ООО «Корпоративное питание» для студентов - бесценно.
- Мы проводим этот конкурс в первую очередь для повышения профессионального уровня студентов, - добавила директор ООО «Корпоративное питание» Вера Захараш. Возглавляемая ею дочерняя организация ФосАгро кормит сотрудников всех предприятий компании и выступила одним из организаторов конкурса.
– Мы стремимся показать, что быть поваром заводской столовой — это не просто варить борщи и каши. Это возможность творить на своём месте, - продолжила Вера Леонидовна. - У каждой команды-участницы – свои наставники из числа специалистов «Корпоративного питания». И это не случайно, так как вторая задача — более детально познакомить будущих поваров с уровнем профессионализма специалистов нашей организации. Во время конкурсов студенты получают новые знания, впечатления, опыт. Многие после защиты диплома приходят к нам работать. Конечно, по сравнению с ресторанами объёмы у нас больше, но ребята понимают, куда идут. Мы предлагаем стабильность и надёжность, и, что особенно важно, возможность профессионального роста. Мы постоянно направляем наших работников на различные мастер-классы и конкурсы регионального и всероссийского уровней.
Это может подтвердить куратор балаковской команды, сам в недавнем прошлом студент БПТТ, а ныне сотрудник Балаковского филиала ООО «Корпоративное питание» Сергей Мизинов:
– Когда-то я стоял на их месте, а сегодня помогаю им делать первые шаги в профессии. Это особая гордость — видеть, как твои ученики превосходят тебя самого. Я ничуть не жалею о своем выборе: работа в ФосАгро — это не только надёжность, уверенность в будущем и достойная зарплата, но и удовольствие от того, чем занимаешься. Когда ты работаешь в таком коллективе, когда тебя окружают профессионалы, когда ты постоянно совершенствуешься, как повар, то понимаешь, что на правильном пути. Вот и сейчас, когда меня назначили наставником для команды родного техникума, я ощущаю гордость и за своих учителей, и радость от того, что могу помочь студентам, поделится своим пусть пока ещё небольшим опытом.
Как приготовление каши всегда заканчивается добавлением в неё масла, так и конкурс завершился традиционной церемонией награждения: бронзу с оттенком запечённой курочки во фритюре увезли с собой домой ребята из Апатитов, серебряную, как кокосовая стружка, награду забрали череповчане, а балаковцы заслужили золото – яркое, как тыквенное мороженое, приготовленное нашими ребятами и поразившее всех членов жюри.
— Мы не просто готовили — мы до мелочей продумывали каждое блюдо, — делится Малика Муратова. — Потому что знаем: когда вкладываешь в любимое дело душу – оно превращается в искусство. Большое спасибо нашим наставникам - Сергею Мизинову и Эльвире Кателевич. Без них мы бы не справились. Было очень приятно получить высокие оценки от опытных мастеров. Они вдохновляют и укрепляют уверенность в том, что мы выбрали правильный профессиональный путь.
.jpg)
Студенты из Балакова, Череповца и Апатитов, разделённые тысячами километров, встретились в поварских мастерских техникума, чтобы выяснить – кого из них можно считать настоящими кулинарными волшебниками. Поэтому чудес на столах хватало. Так череповчане написали «осеннюю симфонию» ароматными нотками тыквенного хумуса и куриного мусса, мастера из Апатитов создали яркую композицию из маринованного арбуза и не менее маринованных грибов, а балаковцы удивили сказочными «молодильными яблочками».
— Вы посмотрите на ребят, - эмоционально прокомментировал директор БПТТ им. Грибанова Дмитрий Поперечнев. - Их глаза горят, а руки творят чудеса — разве это не лучшее доказательство тому, что мы движемся в правильном направлении? Это не просто конкурс — это возможность студентам проявить себя. Буквально за пару часов они поднимаются на несколько профессиональных ступеней выше.
Командам предстояло пройти да этапа. В первом они представили свои домашние наработки. Во втором, получившем название «Чёрный ящик», им нужно было импровизировать, готовя холодную закуску из рыбы и горячее блюдо из мяса. При этом ингредиенты до начала испытания ребятам не были известны.
В составе жюри - настоящие кулинарные гуру. Например, Константин Балдышев, шеф-повар «Корпоративного питания», победитель Всероссийского чемпионата «Chef a la Russe», не просто оценивал команды — он был для ребят «живым учебником». Константин не критиковал, а давал рекомендации. И в каждом замечании – указание на «минусы» и похвала: «Карамелизация не удалась, но утка идеально прожарена», «Сельдь вы почистили не очень хорошо, зато соус восхитителен»… Каждое его слово – особенный ингредиент в рецепте будущего успеха студентов. Как и наставления бренд-шефа, амбассадора Ассоциации отельеров и рестораторов Вологодской области Александра Гаврилова. Он поделился впечатлениями:
- Чтобы стать профессионалом, нужно учиться и участвовать в различных конкурсах, чтобы оценивать себя, перенимать опыт других, расширять кругозор и укреплять навыки. Каждый конкурс, я считаю - это уникальный опыт. Поэтому то, что делает компания «ФосАгро» и ООО «Корпоративное питание» для студентов - бесценно.
- Мы проводим этот конкурс в первую очередь для повышения профессионального уровня студентов, - добавила директор ООО «Корпоративное питание» Вера Захараш. Возглавляемая ею дочерняя организация ФосАгро кормит сотрудников всех предприятий компании и выступила одним из организаторов конкурса.
– Мы стремимся показать, что быть поваром заводской столовой — это не просто варить борщи и каши. Это возможность творить на своём месте, - продолжила Вера Леонидовна. - У каждой команды-участницы – свои наставники из числа специалистов «Корпоративного питания». И это не случайно, так как вторая задача — более детально познакомить будущих поваров с уровнем профессионализма специалистов нашей организации. Во время конкурсов студенты получают новые знания, впечатления, опыт. Многие после защиты диплома приходят к нам работать. Конечно, по сравнению с ресторанами объёмы у нас больше, но ребята понимают, куда идут. Мы предлагаем стабильность и надёжность, и, что особенно важно, возможность профессионального роста. Мы постоянно направляем наших работников на различные мастер-классы и конкурсы регионального и всероссийского уровней.
Это может подтвердить куратор балаковской команды, сам в недавнем прошлом студент БПТТ, а ныне сотрудник Балаковского филиала ООО «Корпоративное питание» Сергей Мизинов:
– Когда-то я стоял на их месте, а сегодня помогаю им делать первые шаги в профессии. Это особая гордость — видеть, как твои ученики превосходят тебя самого. Я ничуть не жалею о своем выборе: работа в ФосАгро — это не только надёжность, уверенность в будущем и достойная зарплата, но и удовольствие от того, чем занимаешься. Когда ты работаешь в таком коллективе, когда тебя окружают профессионалы, когда ты постоянно совершенствуешься, как повар, то понимаешь, что на правильном пути. Вот и сейчас, когда меня назначили наставником для команды родного техникума, я ощущаю гордость и за своих учителей, и радость от того, что могу помочь студентам, поделится своим пусть пока ещё небольшим опытом.
Как приготовление каши всегда заканчивается добавлением в неё масла, так и конкурс завершился традиционной церемонией награждения: бронзу с оттенком запечённой курочки во фритюре увезли с собой домой ребята из Апатитов, серебряную, как кокосовая стружка, награду забрали череповчане, а балаковцы заслужили золото – яркое, как тыквенное мороженое, приготовленное нашими ребятами и поразившее всех членов жюри.
— Мы не просто готовили — мы до мелочей продумывали каждое блюдо, — делится Малика Муратова. — Потому что знаем: когда вкладываешь в любимое дело душу – оно превращается в искусство. Большое спасибо нашим наставникам - Сергею Мизинову и Эльвире Кателевич. Без них мы бы не справились. Было очень приятно получить высокие оценки от опытных мастеров. Они вдохновляют и укрепляют уверенность в том, что мы выбрали правильный профессиональный путь.
Смотрите также
16:47 Сегодня
Тёплая зима ждет Балаково
14:27 Сегодня
В Балаково пройдет субботник
13:22 Сегодня
Металлический гараж убрали от девятиэтажки в Балаково
11:17 Сегодня
Проявил мужество и героизм. На СВО погиб житель Балаково
Участник специальной военной операции из Балаково погиб, выполняя поставленную боевую задачу. 46-летний балаковец пал смертью храбрых в конце сентября. Об этом сообащет администрация Балаковского района.
Евгений Климов родился 25 июля 1980 года в поселке Духовницкое. Окончил ПУ-62 по специальности сварщик.
Погиб 24 сентября 2026 года при выполнении боевых задач в зоне проведения специальной военной операции.
- Выражаю соболезнования родным и близким Евгения Сергеевича. Наш земляк проявил мужество и героизм, пожертвовав жизнью ради мира и светлого будущего страны. Его подвиг навсегда останется в нашей памяти. Вечная слава солдату,- выразил соболезнования глава Балаковского района Сергей Барулин.
Прощание с Евгением Климовым состоится понедельник, 19 октября с 10:00 до 11:00 в храме Иоанна Богослова.