- .
-
Скрыть
Новый стандарт сервелата: свиная шкура, крахмал и костная ткань
Эксперты «Росконтроля» протестировали один из самых популярных видов сервелата – Коньячный. Оказалось, что большинство производителей изготавливают его по собственному стандарту, добавляя в продукт свиную шкурку, кукурузный крахмал и костную ткань.
Сервелат «Коньячный» сотрудники «Росконтроля» закупали в обычных магазинах. Тестированию подвергли продукцию семи популярных брендов: «Раменский деликатес», «БахрушинЪ», «Микоян», «Останкино», «Ремит», «ВкусВилл» и «Лента». Лишь два из них рекомендованы к покупке, а пара последних и вовсе оказалась в «черном списке».
Сервелат «Коньячный» марок «Раменский деликатес» и «БахрушинЪ» эксперты «Росконтроля» посчитали вполне пригодными к употреблению, хотя и у этих производителей не все в порядке с качеством. В частности, массовая доля влаги у первого оказалась на 24% выше допустимого значения, а в сервелате от бренда «БахрушинЪ» ее больше на 30%.
Во всех остальных исследованных образцах нашли компоненты, которых в продукте быть не должно. Кукурузный крахмал эксперты обнаружили в сервелате марок «Микоян» и «Лента». Кроме того, вкус и запах последнего оказались несвойственными данному продукту, из-за чего он и попал в «черный список».
В сервелате «Коньячный» производства «Останкино» и «Ремит» эксперты «Росконтроля» обнаружили свиную шкурку, которой там быть не должно. К тому же, в продукте «Останкино» оказалась еще и костная ткань. А вот сервелат от «ВкусВилл» не прошел тест не только по органолептическим показателям (посторонний привкус окисленного жира), но и оказался с высоким уровнем обсемененности мезофильной микрофлорой.
Эксперты «Росконтроля» рекомендовали к покупке лишь сервелат от двух производителей: «Раменский деликатес» и «БахрушинЪ». Специалисты предлагают балаковцам обратить внимания на эти тесты при выборе данного продукта к своему столу.
![](/upload/resize_cache/iblock/308/600_440_2/hs9xaplfqdkm20phw81umibjsb2fzq0s.jpg)
![](/upload/resize_cache/iblock/c08/600_440_2/1opcv94qvam09dj04jgj0bokbdy66v7v.jpg)
![](/upload/resize_cache/iblock/b31/600_440_2/y7f48o2fxck8fti34qrhejxwz2ifzgab.jpg)
![](/upload/resize_cache/iblock/f02/600_440_2/ivvnkfv3802d6za6mwo88upywfsn75oc.jpg)
![](/upload/resize_cache/iblock/893/600_440_2/r9lhy91uc2g5zjvqa8ah147cbqt17zdj.jpg)
![](/upload/resize_cache/iblock/a77/600_440_2/x2dk9r11r0huy387nsst74uq73c3xpde.jpg)
![](/upload/resize_cache/iblock/cbd/600_440_2/lbyfbtym65ki1zqtmfv8y3cqfjj2vcmc.jpg)